厦门美食地图沙茶面,厦门最地道的沙茶面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门美食地图沙茶面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厦门美食地图沙茶面的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门沙茶面汤底配方比例？
2. 正宗的厦门沙茶面是什么样的？可以在家自制吗？

厦门沙茶面汤底配方比例？

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克

辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克

步骤：

1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的

2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油

原料

鱿鱼1只，大虾7只，花蛤200克，排骨400克，面条1斤，菠菜、葱花各适量，蒜5瓣，纯牛奶150克，香叶3片。

调料

沙茶酱50克，花生酱50克，盐6克，冰糖10克，食用油适量。

正宗的厦门沙茶面是什么样的？可以在家自制吗？

正宗的厦门沙茶面是用高汤把沙茶酱调匀，加入精盐煮成的沙茶汤，再配上闽南特有的碱水油面，口感筋道香滑，最后在根据喜好添加上一些配料，选择很多，比如鲜虾，墨鱼丸，豆腐泡，猪肝，猪心，猪腰，鱿鱼，喜欢什么放什么。

厦门沙茶面可以在家自制，就是做法稍微有些复杂，沙茶面的精华就在于沙茶酱的制作，沙茶酱主料有花生，葱头，蒜头，虾干，鱼干，老姜等十几种食材构成，经油炸后，再研磨，制成沙茶酱待用。

但是上面这个做法需要的原材料太多，不适合家庭制作，下面介绍一个适合在家庭制作的方法，材料易得，做法简单。

花生仁 2千克，色拉油适量，花生油 1千克，干红辣椒 250克，蒜头 700克，大葱 500克，沙茶辣 750克，奶粉 75克，冰糖 650克

先把花生仁放入色拉油小火炸25钟左右，捞出沥干磨成酱，锅里放入花生油，放入干红辣椒，蒜头，大葱，小火慢炸出香味，倒渣留油，锅洗干净后，倒入刚才炸好的油，烧至五成热，倒入花生酱和沙茶辣，小火慢熬注意搅拌，不要糊锅了，十分钟左右起小泡，加入冰糖和奶粉在小火熬制5分钟至粘稠出锅，沙茶酱就做好了。

厦门沙茶面的特点是口味咸鲜香辣，有点甜，下面娟子教您在家自己做好吃的沙茶面，希望您能喜欢

下面我们开始来制作，准备的材料有；

手擀面、大虾5只、香菇2棵、鸡胗5个、青蒜2棵、穿心莲1把、豆芽1把、

沙茶酱3大匙、花生酱2大匙、盐适量、糖适量、姜3片，

1.；先把虾洗净，挑去虾线，泡好的香菇切片

2；鸡胗洗净切片，青蒜切段，豆芽洗净备用

厦门沙茶面是一道闽南小吃，具有香辣鲜的海鲜风味，可以在家做我为大家介绍。

用料有:大骨汤、豆芽、生菜、猪血，还有花生碎、大肠煮熟的，还有姜沫、葱头沫、蒜米，沙茶辣、水面。

制作步骤：锅烧热下入油，放入葱姜沫炒香，加入花生碎沙茶辣一起炒香，加入大骨汤煮开，加入大肠猪血，少许的味精一点盐巴调好味道，然后下入水面豆芽生菜煮熟，撒上蒜米即可。

到此，以上就是小编对于厦门美食地图沙茶面的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门美食地图沙茶面的2点解答对大家有用。