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gkctvgttk 2024-10-10 13

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  1. 请问大家听说过哪些味道不错,但名字特别奇葩的美食?

请问大家听说过哪些味道不错,但名字特别奇葩的美食

土笋冻,记得那年夏天我在厦门街头,一个破硬纸壳上,本来不该被组合在一起的三个字立刻给我形成一个巨大的吸引力!我问小贩这是什么?含含糊糊地回答让我不敢多问,看见一颗颗像皮蛋又像果冻一样的东西被浇上酱汁,撒上香菜咸菜后,直觉已经告诉我,此物不会太差。

隐约看见果冻底部包裹着一个笋干,我恍然大悟,土笋冻土笋冻,就是当地的笋干做成皮冻嘛!

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(图片来源网络,侵删)

咬上一口,笋干挺脆嘛!几口下去,十分爽口。

多年以后,我终于明白了,那里面压根就是不是什么正经的笋干……我还是太年轻……

时候,连集市都没走出过,更别提大千世界了,长大后,去的地方多了,见识的也多了,吃过的美食也是五花八门,有些名字真是让人摸不着头脑。

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比如“三大炮”,你觉得会是由什么食物做的呢?其实它就是用糯,红糖,芝麻,黄豆做成的。因为每份只有三个糯米团,每次做的时候都会把糯米团抛到很远的案板上,而在板的一边有碟子是刚铁的,所以会有***的振动声,因此就叫三大炮

还有一种菜蟒,这是北方的一道美食,听名字你会不会以为是蟒蛇,其实它就是一道菜卷,它是用鸡蛋,粉条和韭菜做成的,用面皮卷起来不用切,这样好吃方便,它的外表就和蟒蛇一样的,所以叫菜蟒

第三种叫炒苍蝇头,听名字你会不会感觉很恶心,没有食欲了,其实就是用豆豉做的,因为豆豉和苍蝇很像所以叫炒苍蝇头,但其实它可是下饭好帮手,用小半碗就可以吃完两碗米饭哦!

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大家都遇到过什么奇葩名字的美食呢,不妨都来说说吧

云南的“鬼火绿”绝对算得上一道名字奇特,但是却超级下饭的菜,有“饭扫光”之称!

第一次吃这道菜是在傣味馆里,看到菜单特好奇,菜上来一看,没什么特别的嘛,就是洋葱、折耳根、水蕨菜、青红小米椒、加上水豆豉鱼露盐巴味精一拌就成。没想到筷子一下去,入口先是小米椒霸道的辣,然后水豆豉的咸鲜,几种云南特有蔬菜的奇特味道,瞬间吊起胃口。辣到过瘾时分,扒入一大口米饭,立马又夹上一筷子“鬼火绿”塞进去,碗一会就见了底,配上一杯柠檬蜂蜜水,这个夏天,妈妈再也不用担心我没胃口了~

说起潮汕的小食不少人会提到“鼠曲粿”,这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久,又特别大众化的原因吧。但外地人对于鼠曲这种野菜了解甚少,甚至有网友在网上感叹说:潮汕人什么都吃,竟然连老鼠的壳都吃!这真是一个天大的误会。


鼠曲粿的由来有这样一个传说:相传南宋末年,由于元兵入侵潮汕,烽烟四起,民不聊生,人民为求生存,只得忍着饥寒啃草根、吃野菜。人们在吃野菜的过程中却发现了一种叫做“鼠曲草”的野菜,它不仅无毒可吃,而且还香味浓郁。后来,人们便用鼠曲草取汁混合糯米磨碾成浆,以浆为粿胚加料做成鼠曲粿。

不过,传说终归是传说,食鼠曲粿的真正目的却是保健防病,可算是早期的食疗代表作。鼠曲草在潮汕有些地方也叫 “白头翁”,但它与北方的药材“白头翁”并不是同一回事。


鼠曲草,又名鼠耳草,属菊科植物。《辞源》上说:“鼠曲草,草名。又名米曲、鼠耳、无心草、香芋,北人称为‘茸母’。可入药。古时民间以三月三日取鼠曲草汁和粉,作龙舌料,食之可避时气。”潮汕人很早就懂得“鼠曲草”的药效,它性平,味甘,功能祛痰止咳,主治咳嗽痰多、气喘等症。

制成小食古代一些文献也有记载。如唐代著名诗人皮日休的一首诗《鲁望以躬掇野疏兼示雅化用以酬谢》中有一句“深挑乍见鼠耳香”,这里的鼠耳,便是我们提到的鼠曲草;明代李时珍的《本草纲目》中也提到:“北方寒食***茸母草和粉食”,这里的茸母草也同样是鼠曲草。人们用鼠曲草和粉做粿的习俗历史久远。


现代著名作家周作人也曾写过一篇散文《故乡的鼠曲草》,他的另一篇散文《故乡的野菜》上说:“黄花麦果通称鼠曲草,系菊科植物,叶小微圆互生,表面有白毛,花***,簇生梢头。春天***嫩叶,捣烂去汁,和粉作糕,称黄花麦果糕。”不过,潮汕的鼠曲草有两种,一种叶大,称“大米鼠曲”,一种叶小,称“小米鼠曲”,花皆白色,与周作人提到的“黄花”有所不同,这可能是地方差异的缘故,或是其他原因。潮汕人用于做粿的是小米鼠曲。

“鼠曲粿”是用“鼠曲草”煮烂后在油锅炒过,再入臼中捶成棉絮状,和上糯米粉揉搓作粿皮;粿馅是用绿豆碾畔去壳并淘洗干净,再与葱油、白肉丁、瓜丁、沙糖、橙皮等一起熬成豆馅,用粿皮包馅后放入粿印用手挤压成形,粿印要勤擦花生油才不会沾坏粿形,成品放置在铺有香蕉叶的蒸筛上,入鼎蒸熟。待凉,用剪刀将粿一个一个剪下,吃时撕去香蕉叶。过去,每年农历十二月二十四日至翌年元宵,家家户户都会做鼠曲粿。

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