厦门美食推荐酸甜辣酱,厦门美食推荐酸甜辣酱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门美食推荐酸甜辣酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厦门美食推荐酸甜辣酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门海蛎煎的蘸料？
2. 厦门海蛎煎做法？
3. 厦门扁食拌面正宗做法？
4. 录过《舌尖上的中国》来厦门必吃的美食-蚵仔煎(海蛎煎)，你吃过吗？是怎么做的？

厦门海蛎煎的蘸料？

海蛎煎因为是油煎食品会有点油腻，漳州这边的海蛎煎一般搭配着甜辣酱吃很对味。甜辣酱其实不辣，酱料里面有少许蒜蓉，番茄酱，有点甜有点点辣味。再配点酸甜萝卜丝和芫荽，这样吃不但不油腻而且爽口开胃，不知不觉一大盘海蛎煎煎瞬间见底!外地来漳州的朋友们一定要吃的小吃特色👍🏻

厦门海蛎煎做法？

主料：海蛎250克

辅料：姜两片，青蒜2根，地瓜粉2大勺，鸡蛋2个，水适量

配料：油2勺，生抽2勺，白胡椒粉少许

做法：

1.海蛎洗净，青蒜切小段

2.海蛎用淘米筛沥干备用

3.地瓜粉用水调匀，不要调得太稀

4.鸡蛋打散

5.将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀

6.起油锅，爆香姜丝。海蛎凉性的，姜丝可以去寒去腥

一、准备食材：

海蛎150g、地瓜粉5勺、蒜苗2颗、胡椒粉少许、五香粉少许、料酒少许、猪油1勺、盐、味精。

注意：

1、今天是做一人份的海蛎煎，如果是一家人享用，按比例增加分量；

2、此处的“勺”，我用的是不锈钢汤匙，家庭平常用的就是了；

食材清单

生蚝肉 300g 、 面粉（洗蚝肉用） 少许 、 小土鸡蛋 四个 、 颗粒红薯粉 25g 、 生抽酱油（有鱼露更好） 10g 、 食盐 1g 、 黑胡椒粉 0.5g 、 小葱 20g 、 食用油 30g

烹饪步骤

步骤1/8

生蚝肉加少许面粉抓洗干净，冲洗掉碎壳和杂质，滤干水份备用。

步骤2/8

大碗里打入四个小土鸡蛋，蛋液总重量约160g，再加入25g红薯粉搅拌均匀（正宗红薯粉是颗粒状的，一定要耐心一点搅拌）。

步骤3/8

厦门海蛎煎的做法步骤:

步骤 1

将海蛎清洗干净沥干水分，4根大蒜叶切成碎片，一同放入大碗中加入一勺酱油

步骤 2

放入地瓜粉。这里有个比例问题，我是一斤的海蛎，加入六勺的地瓜粉，喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量

步骤 3

加入适量的水。将所有食材搅拌均匀

厦门扁食拌面正宗做法？

拌面。买扁扁的那种面用水煮熟。然后碗里用花生酱。酱油。味精。盐水。油。然后面好了捞起。拌匀撒上葱花就OK了。

扁肉。去买五花肉（带肥肉的那种肉绞出来的肉馅好吃因为有油），就叫***的人帮你绞一下，看你要什么口感的。要有嚼劲的就绞粗点。要入口即化的就把肉绞成肉泥。加一点点的水看起来会像布丁那样滑滑的包起来入口即化。回家调味。盐。味精。一点点酱油。腌制大概半小时以上。然后开始包。烧锅水，等水沸了把包好的扁肉放下去。 在碗里放上。盐水。味精。醋。蒜头酥， 等扁肉浮起来了就说明熟了。可以捞起来放到碗里。加入高汤。撒入葱花这样就完成了。

首先烧开水煮面条，煮面条时准备拌面的酱汁，先将花生酱 、厦门甜辣酱 、酱油、 盐 加一点点煮面条的汤化开。捞起面条，浇上即可。扁食放开水里煮到浮起来，碗里加骨头汤盐巴味精冬菜和葱花芹菜，扁食捞起来放骨头汤里即可。

录过《舌尖上的中国》来厦门必吃的美食-蚵仔煎(海蛎煎)，你吃过吗？是怎么做的？

大家好！我是小舟。海蛎煎，我个人特别喜欢，不仅吃过而且自己在家经常煎来吃。

1. 海蛎煎海蛎是关键，要选新鲜的，个头比较小的海蛎比较适合拿来煎。

2.海蛎的清洗也很重要，刚拨好的海蛎很多海蛎上面都还残留着一些外壳，要把它用手抠下来，再用清水漂洗几次，洗海蛎的水底下没有沉淀的杂质这样就可以了。

3.家庭做法，把蒜苗洗净切碎放在一个大一点的碗里，加盐、鸡精、海蛎子、来点胡椒粉，再分多次加入地瓜粉（一定要地瓜粉别的粉煎起来不好吃）拌匀（海蛎在搅拌的过程中还会出水），直至地瓜粉没有颗粒感，调成稀一点浆糊备用。

4.锅里多到一点油，把油烧热承出一部分油备用。把事先调好的海蛎倒入锅中把它尽量摊开煎，煎至一面定型用锅铲翻一面（我们这边不需要保持海蛎的完整面，因为我们不是做海蛎烙）。接着把事先承出来的油，沿着锅边淋一遍，煎到两面定行再翻两次面煎，就可以打上一个蛋打散浇在海蛎煎上，等蛋煎熟就可以出锅了。

吃的时候撒上一点香菜，再浇上厦门特有的辣椒酱，一盘外焦里嫩、香、地瓜粉煎后有点Q，包裹着鲜美多汁的海蛎，好有层次感的海砺煎。

到此，以上就是小编对于厦门美食推荐酸甜辣酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门美食推荐酸甜辣酱的4点解答对大家有用。