厦门山城美食推荐火锅餐厅,厦门山城美食推荐火锅餐厅有哪些

gkctvgttk 2024-08-23 17

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  1. 哪家烤鱼最好吃?

哪家烤鱼好吃

烤鱼还是自己烤的好吃 烤鱼、麻辣香锅,时不常的就想吃一回,但说实话这两道菜都是用油量极大的,很多小馆子的油更是反复使用,甚至有可能就是地沟油。要想吃得健康,那还得自己来,上网翻了翻菜谱,大致心里有了数,看似复杂的烤鱼,实际做起来倒不是太复杂。

烤鱼怎么做

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(图片来源网络,侵删)

主料:草鱼一条(因为第一次做,所以选择便宜的草鱼试手)

辅料:海底捞麻辣香锅料一包、土豆、藕片、青笋、香菜、葱姜蒜、孜然、辣椒面(配菜可以根据自己爱吃的口味增减);其实现在很多商家出的各种半成品调料,真的是非常好用的,大家不妨多试试。

1、鱼是让卖家直接收拾好的,回来冲洗干净,然后用刀从中间劈开至可以平铺;鱼两边斜刀开几个口,以便入味。用盐、料酒、葱姜、花椒,腌制1-2个小时;

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2、土豆藕片:直接油炸到焦黄即可;青笋焯一下;

3、烤盘铺上锡纸,鱼铺上后刷油,撒盐、孜然、辣椒面、花椒粉;烤箱200度预热,设定上下同时烤,烤大概25分钟(时间可以根据烤的情况酌情调整);如果想要鱼皮焦香,可以单独用上火,再烤5分钟;

4、锅烧热,下海底捞调料,以及葱姜蒜(蒜整颗放不用切),爆香后稍微加一点水,勾芡,再下入土豆、藕片、青笋,快速翻炒;

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(图片来源网络,侵删)

5、炒好的菜直接浇到鱼上,这个时候再放入烤箱烤5分钟入味;最后撒上香菜就完成了。


阿康故事烤鱼精选新鲜活鱼, 将鱼经特殊方法腌制一段时间,然后 放在炭火上烤至九成熟,后将其放入 特制汤底中,以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。

既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷。以先烤后炖结合的两种不同料理技术,既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。

大型连锁餐厅的烹饪方式严格按照固定程序来生产,这样确实节省人力物力,也将食物味道压制在一个标准线上,这也就造成了千菜一味,缺乏特色。要说哪里烤鱼最好吃,还得是街边烟雾缭绕的小店,夫妻档,那年在成都,一家万州烤鱼让我流连忘返,小桌子七七八八的散落在熙熙攘攘的街边,木炭味夹杂着成都夏天特有的油腻感,老板赤膊上阵,挥汗如雨,在一遍遍的食客催促下,老板娘不耐烦的喊着:莫催了噻,快搞不赢了!面对老板娘的臭脸,饥不择食的食客依然选择老老实实待在路边等待一盆梭边鱼端上桌。一尺半的梭边鱼上烤架前嘴里还吐着泡泡,老板手起刀落将鱼肚剖开,三下五除二将鱼鳃鱼泡处理干净,特制的调料涂抹在梭边鱼全身,上架熏烤,至少40分钟,期间还要往上抛洒不明调料三五次,问过老板那是啥调料,老板微微一笑说:保密~我在成都待了三五年,每次去光顾这家烤鱼店,都是人满为患,有时实在忙不过来,老板也会下逐客令,吃饭的客人也不生气,只能默默加快咀嚼的频率。后来只要我想吃他家烤鱼时,我宁愿饿到晚上九点后再去,这时候老板稍微清闲了一些,偶尔也会坐下陪我聊几句,我问老板十年如一日坚守这三十几平的店面,为啥不扩大经营?老板掐掉烟头手指着门外收拾碗筷的老板娘说:结婚十几年,无儿无女,能靠手艺挣点小钱我俩很知足,挣多少钱才算多?再者说“大有大的难处”。老板说完对着门外刚踏进来的食客说:打烊了,明天早点来嘛~~~

到此,以上就是小编对于厦门山城美食推荐火锅餐厅的问题就介绍到这了,希望介绍关于厦门山城美食推荐火锅餐厅的1点解答对大家有用。

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