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1. 现在很多人都做餐饮，说说你的餐饮创业故事，最后成功了吗？有什么心得经验？

现在很多人都做餐饮，说说你的餐饮创业故事，最后成功了吗？有什么心得经验？

就像马云所说：“成功是偶然中的必然”，餐饮创业也是如此。

不知道楼主对于成功的定义是什么，但就个人的经历，谈一谈创业的那些故事。

15年，我们一行几个年轻人，一起开了一家快餐店，取名“泰迪家的年糕火锅”。百十平米的店面，人手不多，刚刚创业又没太多阔绰的资金，舍不得雇人，所以起早贪黑便成了家常便饭。

每天高强度的工作——出餐、打扫、收银······忙得不可开交。

后来的几年，炸鸡品类在餐饮行业发展迅猛，为了紧跟住市场的脚步，泰迪家的年糕火锅转型发展刻不容缓。

在那时候的我们几个，跑遍大街小巷，品尝各式各样的炸鸡口味，不断尝试新鲜味道，以路人的身份向店铺老板请教经营方面的相关知识。终于有一天，看到自己的研发成果。

一开始的熊家因为没有品牌流量的加持，又加上一些南方的一些品牌同行竞争激烈，生意不尽人意。

功夫不负有心人，经过不断地努力尝试，终于找到了对的经营模式——线上线下同步开展，线上模式的发展成功解决了熊家“巷子深”的问题，这“酒香”终于飘到了千家万户！熊家韩式炸鸡就此诞生了。

时至今日，熊家在全国已经有近700家的门店。

成功是偶然，在创立品牌之后的很多事情，不仅仅是对人的考验，更多的是时机。创业是在风险中获利，无论你留神与否，危险时刻都在你的身边潜伏。

　　一、看市场消费趋势

　　选择餐饮创业，首先就是考察市场，看清市场的趋势，要进行3至5个月的长期的考 察才能全面了解市场的发展趋势。考察某一个项目的火的程度，以及项目未来的发展趋势和周期，另外还要考察项目是否顺应当下时代的发展和人们的消费需求，做餐饮的，一直在面向的是消费大众，只有消费者的基本需求满足了，才能长远的发展下去。

　　二、选择地段

　　如果地段不对，就算菜品在美味，东西再好吃，生意照样不温不火。做餐饮店面要选择与商品的属性有联系的。选址最好是在办公楼、写字楼等热闹的商业圈。或者街边、十字路口、住宅区也是不错的选择。

　　三、餐饮要有特色

　　餐饮想要生意火，就得要有特色，中国美食数不胜数，市场也存在无 限的可能，但也不是什么项目都是会火的。火起来的项目都有一个特点就是菜品的特色，特色就是餐厅吸引消费者的卖点之一。

　　四、保持一个良好的心态

　　我们选择餐饮创业不能只想着挣大钱，在这之前我们需要培养自己对餐厅行业的一种兴趣与爱好，要有一种“爱业、敬业”的精神，只有在自己对餐厅行业充满热爱的前提下，我们才有可能会成功。如果选择一个自己喜欢的行业去创业，比选择挣钱的行业去创业回容易一些。一个自己喜欢的行业，做什么也不会很累，并且乐在其中，这样创业就会简单很多。

　　五、以消费者群体为目标

　　现在很多人选择项目往往会陷入以自我为中心的陷阱中，然而做餐饮行业服务一切都是建立在消费群体基础上。无论是装修、口味，都要根据消费者群体来制定，比如，湖南人爱吃辣，江浙沪喜欢甜咸，在不同的地方开店，面对不同的人群，有不同的项目选择。

谈谈我的个人故事，以前我一个朋友算是一个非常不错的厨师，有一天他找到我说要和我合伙开一个餐馆，我想了想我朋友技术过硬、又有管理经验，有什么不能搞的？于是我出资30万、朋友出资50万，在一个三线城市开了一家火锅店，起初生意还算不错，没想到半年不到，城市搞道路美化就把我家店子隔离了，一弄好几个月都没有弄好，后来由于经济压力、也不知道他几时能弄好，我和朋友就放弃了这个店子，让我一阵肉疼。

***餐饮的朋友比较多，有一些成功了有一些失败了，还有一些半死不活、勉强度日。

很多朋友想进入餐饮行业淘金，为啥呢？门槛低、流动资金充足，但是我劝大家慎重。一来餐饮行业竞争激烈、没有过硬的本事你很难立足；二来累的死人，起早贪黑，大部分一辈子也只能停留在一家店、最多两三个店的程度，与挣大钱基本无缘。

说实在的，我也算在餐饮行业干了十多个年头，烦了也累了。

最后，祝君好运

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