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  1. 现在很多人都做餐饮,说说你的餐饮创业故事,最后成功了吗?有什么心得经验?

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就像马云所说:“成功是偶然中的必然”,餐饮创业也是如此。

不知道楼主对于成功的定义是什么,但就个人的经历,谈一谈创业的那些故事。

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(图片来源网络,侵删)

15年,我们一行几个年轻人,一起开了一家快餐店,取名“泰迪家的年糕火锅”。百十平的店面,人手不多,刚刚创业又没太多阔绰的资金,舍不得雇人,所以起早贪黑便成了家常便饭。

每天高强度的工作——出餐、打扫、收银······忙得不可开交。

后来的几年,炸鸡品类在餐饮行业发展迅猛,为了紧跟住市场的脚步,泰迪家的年糕火锅转型发展刻不容缓。

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在那时候的我们几个,跑遍大街小巷,品尝各式各样的炸鸡口味,不断尝试新鲜味道,以路人的身份向店铺老板请教经营方面的相关知识。终于有一天,看到自己的研发成果。

一开始的熊家因为没有品牌流量的加持,又加上一些南方的一些品牌同行竞争激烈,生意不尽人意。

功夫不负有心人,经过不断地努力尝试,终于找到了对的经营模式——线上线下同步开展,线上模式的发展成功解决了熊家“巷子深”的问题,这“酒香”终于飘到了千家万户!熊家韩式炸鸡就此诞生了。

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时至今日,熊家在全国已经有近700家的门店。

成功是偶然,在创立品牌之后的很多事情,不仅仅是对人的考验,更多的是时机。创业是在风险中获利,无论你留神与否,危险时刻都在你的身边潜伏。

  一、看市场消费趋势

  选择餐饮创业,首先就是考察市场,看清市场的趋势,要进行3至5个月的长期的考 察才能全面了解市场的发展趋势。考察某一个项目的火的程度,以及项目未来的发展趋势和周期,另外还要考察项目是否顺应当下时代的发展和人们的消费需求,做餐饮的,一直在面向的是消费大众,只有消费者的基本需求满足了,才能长远的发展下去。

  二、选择地段

  如果地段不对,就算菜品在美味,东西再好吃,生意照样不温不火。做餐饮店面要选择与商品的属性有联系的。选址最好是在办公楼、写字楼等热闹的商业圈。或者街边、十字路口、住宅区也是不错的选择。

  三、餐饮要有特色

  餐饮想要生意火,就得要有特色,中国美食数不胜数,市场也存在无 限的可能,但也不是什么项目都是会火的。火起来的项目都有一个特点就是菜品的特色,特色就是餐厅吸引消费者的卖点之一。

  四、保持一个良好的心态

  我们选择餐饮创业不能只想着挣大钱,在这之前我们需要培养自己对餐厅行业的一种兴趣与爱好,要有一种“爱业、敬业”的精神,只有在自己对餐厅行业充满热爱的前提下,我们才有可能会成功。如果选择一个自己喜欢的行业去创业,比选择挣钱的行业去创业回容易一些。一个自己喜欢的行业,做什么也不会很累,并且乐在其中,这样创业就会简单很多。

  五、以消费者群体为目标

  现在很多人选择项目往往会陷入以自我为中心的陷阱中,然而做餐饮行业服务一切都是建立在消费群体基础上。无论是装修、口味,都要根据消费者群体来制定,比如,湖南人爱吃辣,江浙沪喜欢甜咸,在不同的地方开店,面对不同的人群,有不同的项目选择。

谈谈我的个人故事,以前我一个朋友算是一个非常不错的厨师,有一天他找到我说要和我合伙开一个餐馆,我想了想我朋友技术过硬、又有管理经验,有什么不能搞的?于是我出资30万、朋友出资50万,在一个三线城市开了一家火锅店,起初生意还算不错,没想到半年不到,城市搞道路美化就把我家店隔离了,一弄好几个月都没有弄好,后来由于经济压力、也不知道他几时能弄好,我和朋友就放弃了这个店子,让我一阵肉疼。

***餐饮的朋友比较多,有一些成功了有一些失败了,还有一些半死不活、勉强度日。

很多朋友想进入餐饮行业淘金,为啥呢?门槛低、流动资金充足,但是我劝大家慎重。一来餐饮行业竞争激烈、没有过硬的本事你很难立足;二来累的死人,起早贪黑,大部分一辈子也只能停留在一家店、最多两三个店的程度,与挣大钱基本无缘。

说实在的,我也算在餐饮行业干了十多个年头,烦了也累了。

最后,祝君好运


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