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鲨鱼肉好吃吗?
可食用的都是小鲨鱼,大的市场上见不到,两种处理方式,一,去皮。二,热的水烫皮,用钢丝球刷去皮上的沙。然后切成盘龙块,最后,梅子辣椒蒸熟即可。口感一般,吃个噱头。
《风味人间》第七集中有提到鲨鱼肉。可鲨鱼肉好吃么?实际上答案可能会与你预料的大相径庭!
鲨鱼,海洋中最凶猛的鱼类,却有着令鱼害臊的生理特点——它是用全身皮肤来过滤尿液的。动物有保护自己的机制,这也是鲨鱼的一种保护方式,鲨鱼身上的每一块肉,都浸透了排泄物的芬芳,除此之外它的鱼肉中,有一种神经毒素,新鲜的鲨鱼肉直接吃,会中毒。自然发酵的过程中,这些毒素能被降解掉,但是发酵又会给鲨鱼肉带来另一种难以名状的独特风味!它的气味却变得更加刺鼻,伴有强烈的酸臭味,这味道简直是谁吃谁知道,看看大哥的表情!
我的回答是——不好吃。
国庆节的时候去跟同学厦门玩,我们几个北方人来南京上学,也没怎么吃的到海鲜,于是乎一到厦门,几乎顿顿不离海鲜。
其中一顿是在厦门双子塔吃的,要了一份海鲜饺子拼盘,有鲨鱼馅的,鱿鱼和虾仁的。其中最难吃当然是鲨鱼馅了。口感类似于牛肉和猪肉,还有点酸酸的,还不是变质的那种酸。这点可以参考其他回答。
顺便说一句,自从厦门回来,几乎两个月没有再碰海鲜,包括花甲等…作为北方人,我真的是吃不惯😭但是厦门还是很美丽哒~
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