厦门羊肉砂锅美食推荐,厦门羊肉砂锅美食推荐店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门羊肉砂锅美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厦门羊肉砂锅美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门姜母鸭正宗做法？
2. 怎样制作厦门灌口姜母鸭？
3. 有人知道厦门同安的东山鸭是怎么做的吗也是盐水鸭，用姜做的？
4. 沙茶酱做什么菜最好吃？

厦门姜母鸭正宗做法？

买了半只鸭子，已经让摊主帮忙砍好大小块了，最好是买母的番鸭，番鸭性平温和，最适合做姜母鸭，我们先简单的做个清洗，清理掉表面的一些细毛和血水，然后准备大约400g的生姜，切成薄薄的大片备用，这是家庭做法的用料，实际正宗的做法生姜比这个多很多。

处理干净的鸭子加入锅中，加入一碗清水，加入生姜和料酒，水开撇去表面的浮沫！然后倒出沥干水份备用！

接着我们调一个灵魂酱汁，碗中加入黄冰糖20g，加入花雕酒100g，加入少许生抽，少许盐，再加少许老抽调色，搅拌均匀备用！

准备150g的黑芝麻油，姜母鸭正宗不正宗就看这碗油，没有芝麻油的可以用香油，千万不要用其他食用油替代！

砂锅中加入香油，取大约三分之二的生姜放入锅中，开小火慢慢的煸香，炒到生姜微微发黄，然后把鸭子均匀的码在生姜上面，然后把剩余的生姜片铺在鸭子上面，接着把准备好的黑芝麻油倒入砂锅中，开小火盖盖子焖煮30分钟，中途15分钟的时候搅拌一下锅底，这样可以防止粘锅，把鸭子均匀的翻个面，盖上盖子继续焖15分钟。

30分钟后，再把底部的生姜和鸭子再翻动一下身，这时候的生姜已经吸饱了油水，接着倒入调好的灵魂酱汁，开小火在焖40分钟，中途要翻动一下，防止粘锅！

开盖就香味扑鼻，隔着屏幕都能闻到香味，在这里我悄悄的告诉你，姜母鸭的生姜才是主食，鸭子是辅料，记得一定要吃生姜哦。

稀饭美食，家的味道！

怎样制作厦门灌口姜母鸭？

制法 1、 将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成***，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。

2、 食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。 特点 此品甘辛香鲜，味道醇美，系滋补佳食。

主料：鸭肉半只，生姜300克

辅料：家酿糯米酒200毫升，冰糖适量，八角2个，当归头2—3片，水500毫升，秘制香酱1勺

步骤1

鸭肉处理干净，洗净，切小块备用

步骤2

有人知道厦门同安的东山鸭是怎么做的吗也是盐水鸭，用姜做的？

你姜要先放在油里面先炸一下``然后捞上来`鸭子要选那种新鸭``刚成熟的那种`那种鸭子肉会比较嫩`放在那种瓷锅(也就是沙锅用的那种锅子)里面用火慢慢炖``(记得鸭子放下姜也要放哦)还有麦牙糖``也同时放下去``1个小时左右就好了``这样起来肉质会滑``吃起来瞒好吃的````同安有一些盐水鸭是有放一点***的``还是不要常吃的好`。

沙茶酱做什么菜最好吃？

你好，我是朱大鹏，很高兴回答这个问题，沙茶酱做什么菜最好吃？首先说明一下，沙茶酱不管做什么菜都没有，最好吃这一说，每个人的口味都不相同，你认为最好吃的菜在别人口中就是最难吃的菜，你可能今天吃的菜比较好吃，但可能明天就会有新的菜做出来，比昨天的菜还要好吃，中国美食博大精深，源远流长。

可能好多人跟我一样，在第一眼看到这个问题的时候都不知道什么是沙茶酱？今天我就来科普一下，什么是沙茶酱？沙茶酱是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译，印度尼西亚人把图了辣椒烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的沙茶则专指辣酱。沙茶酱起源于马来语地区，后传至潮汕，盛行福建省，广东省等地一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香味，虾米和生抽的复合咸鲜味以及轻微的甜辣味。

沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用于烹制沙茶牛柳，沙，鸭脯等菜肴。

接下来我分享一道用沙茶酱做的美食，不敢说是最好吃的，但一样味道鲜美。首先准备原材料，有鸡肉、青瓜、蒜头、姜、沙茶酱、酱油、料酒、白醋、盐，将鸡肉洗净，切成块，青瓜切丝，姜切丝蒜头拍散，锅里烧开水焯一下，鸡肉捞出沥干水分，锅中放入油，放入鸡肉姜丝，蒜片煸炒，倒入白醋和料酒，加两勺沙茶酱，在家适量的酱油和盐，盖上锅盖烧至汤汁，剩一半，加入青瓜丝翻炒出锅即可。

到此，以上就是小编对于厦门羊肉砂锅美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门羊肉砂锅美食推荐的4点解答对大家有用。