厦门后尾地摊美食推荐,厦门后尾地摊美食推荐一下

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门后尾地摊美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厦门后尾地摊美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门贝壳最多的沙滩？
2. “半月沉江”、“过桥东星斑”如何制作？

厦门贝壳最多的沙滩？

厦门靠海的地方多，厦大白城有点，椰风寨那一带就比较多了，还有就是集美后尾就很多了，就是海蛎壳啥的比较多，最后是穿雨靴安全一点，建议去鼓浪屿的海边，沙滩舒服，也可以捡贝壳，风景还优美

“半月沉江”、“过桥东星斑”如何制作？

作为世界三大菜系之一，中国菜的繁复程度应该远超法国菜和土耳其菜，在中餐范畴里，只有想不到的菜没有做不到的菜。特别在素菜这一门中，更是花样百出。古代有厨师用豆皮、豆腐、魔芋、面筋和素鸡等食材制作成以***乱真的荤菜，以及造型百异的诗菜、画菜。因为其高雅有格调，很容易俘获文人雅客中的大V，进而获得大众食客的青睐，比如下面这道：“半月沉江”。

这一道菜曾在汪曾祺老先生的书中出现过，他在谈及刹南普陀寺的时候提及，汪曾祺称赞这道菜：“佛门色彩浓郁，色、香、味、形俱佳，与寺庙本身齐名，吸引着总多游客品尝与欣赏”。更早之前，大名鼎鼎的膝盖骨比较软的文学家郭沫若吃到这道菜，席间即兴赋诗《游南普陀》，诗中有云“半月沉江底，千峰入眼窝”，这一句来点出“半月沉江”的菜名，至此之后，这道菜闻名中外，成为了大众食客来此地参观必点的佳肴。

因其不同凡俗的菜名，这道菜的做法也不同于以往我们吃的菜品。这道菜需要用到三碗，一碗为主汤碗，两碗为辅碗。厨师一般都会先把面筋扯成柱形，在锅中用花生油炸至赤红，捞出后放入沸水中泡软，再切圆片，与香菇、当归、冬笋等食材一同放入砂锅中，加入水和盐，一直煮到面筋发软膨胀后捞出。

接着，将汤和面筋一并倒入主汤碗中。再取两个辅碗，其中一碗抹花生油，将香菇、冬笋和汤依次码入，另外一碗放当归和水，将这两碗放入笼屉中蒸上二十分钟，有香菇、冬笋的一碗扣入汤碗中，有当归的一碗则备用。另起砂锅，加入清汤和盐，煮开后撒上芹菜碎、和番茄粒，倒入当归一碗中搅拌均匀，最后再浇在主汤碗上，这道菜便大功告成。

这道菜的烹饪做工相较于其他的菜略显复杂，可正因为做工讲究，才造就了它独特优美的外形，一道完美的半月沉江就如其名，只见碗中汤里，半边香菇，半边面筋，色泽分明；那半边的香菇沉于碗底，犹如半个月亮沉入江底。

用勺舀起汤汁，鲜美馥郁中透着丝丝芳香，食材清脆爽口还带着韧劲，最后，菜里面添加了当归这味药材，能够活血补虚，不仅能满足口腹之欲，还具有一定的保健功能。那么，各位吃过这道鼎鼎大名的素菜吗？又是什么滋味儿？欢迎在评论区留言，和我们交流讨论。

答：

原料 ：

鲜猴头100克，基围虾6只，糖水枇杷果6个，西兰花6朵。

调料 ：

上汤400克，浓汤300克，盐5克，味精、糖各1克，水淀粉2克，色拉油50克。

制作 ：

1.将鲜猴头下入锅中飞水，加上汤、葱姜、

4克盐，小火煨20分钟至熟透，摆入盘中。

2.西兰花修去老根，下入锅中飞水后，再清炒一下，也摆入盘中。

3.基围虾去头、去皮、留尾（呈凤尾虾状），入锅中，飞水后尾朝上放枇杷果内，上笼蒸3分钟入盘摆好。

到此，以上就是小编对于厦门后尾地摊美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门后尾地摊美食推荐的2点解答对大家有用。