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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门离火文化的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厦门离火文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做好一碗葱油捞面或者其他的面？
2. 漳州四果汤是怎么做的，真的有那么好吃吗？

怎样做好一碗葱油捞面或者其他的面？

感谢您的邀请。

提到葱油捞面最先想到的就是著名的沙县连锁料理，几块钱的实惠价格，一份热腾腾的葱油面上桌，葱油的香气混着苏面的香气，嗯，口水都忍不住流出来了。

不过可不能小看这简单的葱油捞面，越是看似简单的食物，制作起来却未必是那么的轻易。既然是葱油捞面，那葱油的制作自然是重中之重，而捞面的煮制也同样非常重要。

【榨葱油】

先拿制作葱油来说吧，若只是使用小葱来榨油，味道会有点单薄；而如果只用洋葱来榨油，洋葱比较嫩容易炸糊影响口感。所以我都是同时使用小葱和洋葱一起制作葱油。

准备：

大葱，洋葱，食用油

制作：

北方面条，南方米饭，面条制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐，好吃的面条简直是世界上最好的东西。早餐来一碗好吃的面条，会幸福一整天。

想要吃一碗好面，首先面的选择非常重要。最好吃的面条一定是手工的，面条的味道很大一部分在面的口感上。手工拉面，手工切面，还有压面，直接入沸水，筋道爽口。但是平时早上没那么多时间做手擀面怎么办呢。根据长期吃面的经验，金龙鱼油一款的鸡蛋面吃起来口感不错，耐煮，吃起来也不会软趴趴的感觉。

既然要吃葱油面，那么葱油的熬制就非常重要了。正宗的葱油是用小葱和洋葱一起熬制而成的，是个细活，时间比较长的，可以晚上提前熬制好，放入瓶中，多做一点，吃个十几天没问题。

葱去根洗净，洋葱扒皮洗干净备用，统统切成葱末。呵呵，切完是内牛满面啊。

锅里放花生油，小火，将葱末放进去，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份再滴落进锅里，熬出的葱油不好吃。

等看到锅里的葱丝变成焦***把葱丝捞出来，等葱油凉了以后，再把葱丝浸入油中。大功告成。

早上下一把面条，软硬适合自己的口感，挑出过一下冷水，然后再浸入热汤一下捞出进碗。淋上一勺葱油，浇上一点酱油，加个荷包蛋，切几片酱牛肉铺上面。如果再讲究的，烫几根小青菜，营养就很全面了。

来个全国面条大全，流口水吧。武汉热干面、内蒙古焖面、山西刀削面、栲栳栳，北京炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面、襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北冷面、陕西油泼面、河南烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东云吞面、福建沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川担担面、铺盖面，岐山臊子面，贵阳肠旺面，谁还有，来补充。

二他爸来回答！

我推荐一款，在天津快失传的面吧！

确实地讲应该叫《面汤》！

那就是《尜尜汤》！

玉米面为主，用开水烫一下，稍凉后，可加少许***，防止和成面下锅后发散。

以前天津的老人，用手挤，或用筷子拨，把玉米面制成两头小中间大的《尜尜》

可惜现在的人会做的少了，只是把玉米面和成光滑上劲，切成小方块。

葱花炝锅，下入小《锅煲鱼》煸香，加水。

然后下入手擀面，大***稍切成《罗圈菜》，加入做好的《尜尜》。

加盐，味，香油！出锅！

谢谢邀请。
在纷繁忙碌的生活里偷得一丝闲情，享受美好时光。就算只是一碗简单的葱油捞面，生活也因此变得与众不同。
食材：面、洋葱、葱、油、酱油、
做法：
1、准备好材料，将葱洗净、沥干。
2、洋葱切丝。
3、葱切段，葱白葱绿分开。
4、起炒锅倒入油烧热，放入洋葱、葱白炒香，中小火熬制，洋葱、葱白变软变黄捞出。
5、放入葱绿，加适量的酱油，待葱变软，转小火继续熬煮。等到葱段脱干水分，变成焦***，关火，把葱油过滤到碗里。
6、接着就可以烧一锅热水，水开时放入面条，加些许盐。
7、将面煮软烂，捞起滤水，淋上适量的葱酱油，捞面就做好了！

8、葱油的醇香浸入面条，一口气可以吃好几碗~
如果早餐做这碗面，葱油可以提前一晚熬好，洋葱变软变黄一定记得捞起，因为洋葱容易炸焦，释放出不健康的物质，葱白可以选择继续留下和葱绿部分一起熬煮。

呦呦食方每天为您准备可口美食，要时刻关注我哟！

阳春面

1买猪板油切小快。洋葱切丝，大葱切沫备用。开火把切好的猪油放锅里炼油。等油化开，放洋葱丝、葱沫炸之焦黄捞出。

2用猪骨头熬高汤，熬之汤汁发白为好。

3把碗底放少许盐，半勺生抽，小半勺炸好的猪油，一点鸡精，适量胡椒粉搅拌均匀。

4锅中放高汤，下面条煮熟，捞出。用凉开水过下。

5煮好的面条放碗中，在放煮面条的高汤。最后撒上葱花就可以了。

漳州四果汤是怎么做的，真的有那么好吃吗？

四果汤是漳州的特色小吃，是漳州人夏日里最喜欢吃的一款冰品，冰爽的口感很是解暑。四果汤的搭配很丰富，由多种食材组合而成，一碗可口的四果汤里面有莲子、薏米、银耳、阿达子、芋头丁、红豆、绿豆、仙草冻、菠萝、西瓜等等。其中最特别的食材是阿达子，它是一种用淀粉制作成的果冻状食物。有些四果汤店选用的阿达子，还有包馅料，口感也就不太一样了。这些配料味道都比较清甜，炎热的夏日里食用很是清爽!

四果汤一碗端上来，看上去很简单，实际上其也有着一系列的制作工艺。首先它所需要搭配的食材，品种多样，需要提前准备好并进行一定的处理。比如芋头丁一般都要先放入热油锅里稍微炸一下，这样芋头丁的口感即使在冷却后也还会保持较好的口感。再就是莲子、绿豆、薏米等食材要清洗干净，用水泡一小会时间后再加清水蒸一阵子。仙草冻、阿达子这些配料简单地煮熟就可以了～银耳则是放入沸水锅中小烫片刻即可捞出备用……各种食材准备妥当后，每种原料都选取适量放入碗中，加入蜂蜜水或是白糖水。在夏日里信用，还有很关键的一点，那就是必须要加入现打的刨冰，和碗中的食材搅拌起来，清爽冰凉!
四果汤在漳州街头很容易遇见，其中不乏一些在当地有些小有名气的店面，比如中山公园附近就有聚集着几家。漳州还有一些以甜汤为主的小店，其实里面也能吃到地道的四果汤。除了漳州，厦门也有一些做四果汤的店哟!

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四果汤是福建漳州一带夏季消暑的首选。将冰块刨成细细的颗粒，然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语，木薯粉制成)，仙草、蜜饯等，食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤，真是太美了！源起福建漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却炎炎夏日的闷热。



四果汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。发源于闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边，漳州大街小巷就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情

之所以叫四果汤，是因为之前只有用四种材料煮的。随着时间的推移，加的东西也越来越多。可以用绿豆，薏米，阿达子(这是闽南语叫法，就是一种很Q很好吃的)，莲子。绿豆和薏米，莲子要浸泡一下，然后用高压锅压一下。莲子加些糖煮这样才会甜，把这些混在一起煮就成四果汤了。还可以加些红豆，银耳。仙草，西瓜，菠萝。。。

好吃那是必须的。一到夏天，漳州人必吃的就是四果汤了。既解暑又好吃

到此，以上就是小编对于厦门离火文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门离火文化的2点解答对大家有用。