厦门灌口农庄美食推荐,厦门灌口农庄美食推荐

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1. 厦门的“姜母鸭”跟其他地方的鸭肉小吃有什么区别？

厦门的“姜母鸭”跟其他地方的鸭肉小吃有什么区别？

姜母鸭在众多鸭肉美食中，无论她的选料及作法都别具一格，当然味道也与众不同。厦门姜母鸭尤以灌口做***宗味更美。首先，选用红面蕃鸭。本地小个老姜母。香料，芝麻香油。陶瓷罐子。然后，陶瓷罐放置于旧铁锅上，用海沙围住陶罐，铁锅放炉上。最后，罐底放老姜母，腌好鸭肉，米酒及香料(不放水)，烧开慢火煲至熟透即可。

姜母鸭最正宗的产地是厦门，因为厦门的姜母鸭是全国最出名的，每个游客到厦门必定会吃会买的一道特色小吃。那厦门的姜母鸭和其他地方的鸭肉小吃到底哪里不一样呢？因为厦门姜母鸭的制作方法完全不一样，它有灵魂的地方！

我非常有幸生活在厦门这个美丽的岛屿，经常吃得到姜母鸭，废话不多说，我就开始说下厦门姜母鸭，是如何做的！

厦门特色姜母鸭做法如下：

材料准备：一只番鸭，黑芝麻油，盐，姜母，料酒 容器：砂锅

步骤做法：

第一步

番鸭洗干净，内脏拿掉，鸭爪切开，保持完整的鸭，这样煮鸭肉不会烂掉，卖相会更好.

第二步

把番鸭放入砂锅中，开始放调料，将姜母厚厚铺一层在锅底，防止肉烧焦掉，姜母大概需要300g，料酒100g，黑芝麻油150g,盐30g，再给鸭***10分钟，这样鸭肉紧实软绵而不烂。

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