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闽南传统小吃的历史
闽菜在继承传统技艺的基础上,博***各路菜肴之精华,对粗糙、滑腻的习俗,加以调整变易,逐渐朝着精细、清淡、典雅的品格演变,以至发展成为格调甚高的闽菜体系。
沙县小吃遍布全国各地,不论是省会城市,还是四线城市,都能看见沙县小吃的踪迹,沙县小吃的历史很悠久,具有浓厚的历史文化,在民间享有极高的普遍性,有着古代汉族传统饮食“活化石”的称号。
炒肉糕是福建省福州市的一道传统小吃。作为福州传统甜点,它也有着自己的历史,自己的故事。过去福州一带的农家人娶媳妇儿,新娘子进门接受考验的第一项厨艺就是炒肉糕了。如果做得好,这个媳妇儿也就算是合格了。
福州最有名的燕皮老字号为“同利老铺”,在澳门路3号,已有百年历史。除了同利,福州也还有许多制作燕皮的老店。
在我看来,福建饮食中最吸引人的部分是闽南三角,即泉州、漳州和厦门。“早味”的丰富和混合似乎远远超出了福州的小吃。
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